Чыхыртма

Тема в разделе "Кулинарный раздел", создана пользователем Граф Донской, 17 мар 2016.

  1. Граф Донской

    Граф Донской Корифей

    Ингредиенты :

    Куриные голени - 1 кг,

    Лук репчатый - 1 кг,

    Яйца куриные - 6 шт.,

    Сливочное масло - 150 г.,

    Вода - 200 мл.,

    Куркума - 1 ч.л.,

    Приправа для баранины - 1,5 ч.л.,

    Черный молотый перец - 0,5 ч.л.,

    Абхазская аджика - 0,5 ч.л.

    Сок половины лимона для лука.

    Зелень, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Чистим и режем лук мелко, солим немного и поливаем соком лимона. Выкладываю его в казан. Добавляю воду, перемешиваю. Довожу до кипения и убавляю огонь на минимум. Оставляем тушиться на 30-40 минут час, помешивая.

    Лук меняет цвет, становится прозрачным. Для кашеобразной массы, пробиваю погружным блендером.

    Добавляю куркуму, приправу для баранины, сливочное масло, молотый черный перец и сразу соль по вкусу.

    Затем в эту массу погружаем голени плотно, в один слой. Можно еще использовать куриные бедра.

    Ставим на плиту, снова доводим до кипения и убавляем огонь на минимум, тушим еще 1 час до готовности голеней.

    Яйца слегка взбиваем венчиком

    Когда куриные голени готовы, аккуратно вливаем яичную массу в казан и распределяем ее. Под крышкой томим несколько минут, слегка помешивая до готовности яиц. Сверху посыпаем зеленью, у меня петрушка. Любителям кинзы - свежей кинзой.

    Ароматная чыхыртма готова!!! Подавать ее можно к рису, но и как самостоятельное блюдо.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Приятного аппетита!
     
    vodila, deller, Shaker и 8 другим нравится это.
  2. Vist

    Vist Корифей

    Чуть язык не сломал :wink: Андрей! А что такое приправа для баранины, что туда входит?
     
    Граф Донской нравится это.
  3. Граф Донской

    Граф Донской Корифей

    Хороший вопрос о составе приправы. А не знаю. Использовал готовую. В принципе, хорошо будет и хмели-сунели.
     
    Vist нравится это.
  4. Граф Донской

    Граф Донской Корифей

    По многочисленным просьбам, заехал и узнал состав приправы для баранины!

    Итак

    Зира, имбирь, кардамон, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, мята, паприка, сумах, тимьян (чабрец), тмин, сушеные томаты, укроп.
     
    Faery, Vist и IFK нравится это.